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西餐制作
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= Western food production .上 /主编江永丰
ISBN/ISSN：:978-7-5668-1505-7
丛编：食品生物工艺专业改革创新教材系列
中图分类号：TS972.118
出版：广州 :暨南大学出版社 ,2015
并列题名：Western food production
简介：本书分上下两册, 内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等, 具有较强的实用性和适用性。本书为上册。
责任者：江永丰 主编
载体形态：161页 :彩图 go26cm
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| 馆藏部门 | 物理位置 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 卷期 | 状态 |
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| 二楼北区 | 1039304 | TS972.118/J486 | 1039304 | 在架可借 | ||
| 负一层 | 1039305 | TS972.118/J486 | 1039305 | 在架可借 |
| 序号 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 藏书部门 | 流通状态 | 年卷期 | 装订册 | 装订方式 | 装订颜色 |
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