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星级酒店精致寿司
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/姜涛, 常学军主编
ISBN/ISSN：:978-7-122-11064-0
丛编：大厨必备系列
中图分类号：TS972.131
出版：北京 :化学工业出版社 ,2011
简介：本书介绍了握寿司、饭团、手卷、军舰卷、细卷, 箱寿司等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀, 同时介绍了寿司历史由来、口味、种类等知识。
责任者：姜涛 主编 常学军 主编
载体形态：116页 :彩图 go26cm
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| 馆藏部门 | 物理位置 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 卷期 | 状态 |
| 负一层 | 843525 | TS972.131/J526 | 843525 | 在架可借 | ||
| 二楼北区 | 843526 | TS972.131/J526 | 843526 | 在架可借 | ||
| 二楼北区 | 843527 | TS972.131/J526 | 843527 | 在架可借 | ||
| 二楼北区 | 843528 | TS972.131/J526 | 843528 | 在架可借 |
| 序号 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 藏书部门 | 流通状态 | 年卷期 | 装订册 | 装订方式 | 装订颜色 |
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