| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0057251 |
| 005 | 20150422102121.0 |
| 010 | $a: 978-7-5606-3334-3$d: CNY49.00 |
| 100 | $a: 20140626d2014 em y0chiy0121 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 610000 |
| 105 | $a: ak z 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 西式烹调技术$A: zhong xi mian dian ji shu$f: 主编刘海英, 关新 |
| 210 | $a: 西安$c: 西安电子科技大学出版社$d: 2014 |
| 215 | $a: 264页$c: 彩图$d: 26cm |
| 225 | $a: 烹饪技艺系列丛书$A: peng ren ji yi xi lie cong shu |
| 330 | $a: 本书是由学校、企业和餐饮行业协会共同研究、编写而成，讲述基础烹饪技巧，相关的制作过程，烹饪原料等内容。通过深入浅出的讲解，并辅以图片，直观形象地将西式烹饪知识展现出来。本书分别介绍了刀工训练、配菜的制作、冷少司与沙拉、早餐与快餐、汤菜及热菜制作等知识，涵盖了西餐行业从业必备的基本知识和操作技能。 |
| 410 | $1: 2001 $a: 烹饪技艺系列丛书 |
| 606 | $a: 西式菜肴$A: xi shi cai yao$x: 烹饪$j: 教材 |
| 690 | $a: TS972.118$v: 5 |
| 701 | $a: 关新$A: guan xin$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: LITL$c: 20150422 |
| 905 | $a: LITL$b: 1003197-9$d: TS972.118$r: CNY49.00$e: L628 |
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