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化合物香味阈值汇编
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= Compilations of flavour threshold values in water and other media /(荷) 里奥·范海默特著 go刘强, 冒德寿, 汤峨译
ISBN/ISSN：:978-7-03-045311-2
中图分类号：O6-0
出版：北京 :科学出版社 ,2015
简介：本书大约含9,400个阈值数据, 总共引用了1,570条参考文献, 收录了625个化合物在多肽及其衍生物、1,870个化合物在水和920个化合物在其它介质中( 除水之外) 的香味阈值。所有汇编的化合物均按英文字母顺序排列, 未考虑其结构前缀。对于每个化合物而言, 其阈值数据按报道的年代顺序给出。参考文献按相关文章发表的年份顺序引用。书后附有化合物中文名所有和CAS号索引, 便于查阅。
统一题名：Compilations of flavour threshold values in water and other media
责任者：范海默特 ((v. Gemert, L. J.)) 著 刘强 译 冒德寿 译 汤峨 译
载体形态：536页 go27cm
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